过年做什么菜有益于减肥和降脂

婆妈必学典范不败的年夜饭，降脂减油做法年夜公然。别忧郁，营养师要教列位妈妈们，转变烹饪方法便能轻松做出减脂年菜，掳获各人的心！

糖醋白鲳

年菜必然要淮备一道鱼操持，意味年年有余，特制糖醋淋上新颖的白鲳，香气逼人，十分下饭，可是平常糖醋酱皆会搭配酥炸的食品，是以热量与油脂很简单飙高，发起以烤鱼替换炸鱼，脂肪立时少一半！

食材：白鲳鱼800克、黄椒90克、红椒90克、洋葱90克、葱15克

调味料：蒜仁10克、姜15克、米酒15毫升、太白粉15克、糖15克、白醋25毫升、盐3克、番茄酱45克

作法

1、黄红椒、洋葱、葱切丝，蒜仁与姜切终。

2、鱼身划斜刀以米酒与部门姜末、盐醃10-分钟，放入烤箱以180度烤10分钟。

3、锅内加入适量油，爆香姜末、蒜仁末，放入一切调味料勾欠淋上便可。

豆浆鸡

年菜有鱼当然也要有鸡，鸡肉意味“发迹”，而豆浆鸡这道操持深受每一个年龄层的喜欢，普通咱们吃过的豆浆鸡，皆是先炸过再拌炒居多，但同时如许油脂与热量也会增长，是以发起烹饪方法以“烩炒”取代“炸”，并参加“小黄瓜”等蔬菜，不只削减脂肪量，又能增长膳食纤维摄取量。

食材：来骨鸡腿肉600克、小黄瓜180克、蒜仁25克、辣椒5克、葱10克

醃料：鸡蛋1颗、豆腐乳35克、米酒10毫升、料酒15毫升、糖8克、地瓜粉15克、太白粉10克

调味料：白胡椒粉3克

作法

1、蒜仁切终、葱切段、辣椒切片备用。

2、来骨腿肉切块与醃料抓匀醃渍2小时，再参加鸡蛋及地瓜粉等约10分钟。

3、热锅倒入适量油，以小火爆香蒜仁末，参加鸡肉以中火炒至金黄着色。

4、参加葱、辣椒拌炒后，煮到汤汁快收干时，用太白粉水勾短并洒上白胡椒粉便可。

狮子头

狮子头有“诸事大吉”、“圆润平顺”之意，是家家户户简直皆会淮备的一道年菜，普通传统狮子头皆会用油炸去定型，且猪绞肉皆会取舍较肥的部门，吃一颗狮子头便即是吃进了年夜把的脂肪与热量，将较肥的猪绞肉部门换成后腿瘦肉，并增长豆腐的分量，烹饪方法用蒸煮的方法取代酥炸，反而更能锁住养分。

食材：猪绞肉210克、猪后腿瘦肉210克、板豆腐0克、洋葱60克、豆薯60克、鸡蛋1颗、葱15克、蒜仁15克、姜15克、包心白菜300克、冬粉30克。

调味料：米酒15毫升、酱油100毫升、糖15克、盐3克、乌胡椒粉7克、五香粉7克、太白粉15克

作法

1、豆薯去皮切末、葱、蒜仁与姜切终，包心白菜切段，冬粉泡水备用。

2、绞肉剁成泥，放入钢盆中，参加盐搅拌后，将肉反复摔数次直到肉有黏性。

3、拌入鸡蛋、冬粉、板豆腐、豆薯与蒜、葱与姜，搅拌间分段参加米酒、糖、盐、五香粉、太白粉、乌胡椒粉与酱油。将肉馅分红六等份，约一手掌巨细。

4、电锅外锅减3杯水待预热后，蒸1小时。

5、取一炖锅放入残剩葱、姜、蒜仁、狮子头、包心白菜闷煮10分钟后淋上欠汁便可。

凤梨虾球

凤梨虾球意味龙呈不祥，建造起来较消耗精力，但一盛盘相对被孩子们一扫而光，有甜滋滋的凤梨与美乃滋，搭配酥脆的虾球，使人吃了借念再吃，不外同时也是吃进很多油脂与热量。无妨将酥炸的烹饪方法改成“烘烤”，炸粉以“玉米脆片”取代保持酥脆口感，最初利用低热量的原味酸奶取代美乃滋，风味依旧！

食材：草虾300克、新颖凤梨0克、玉米片50克

醃料：蛋黄1颗、盐3克、太白粉15克

调味料：酸奶40克、美乃滋20克

作法

1、凤梨切片，玉米片压碎备用。虾来头尾壳与肠泥，正在虾子的背部上划一刀后拌进醃料备用。

2、醃好的虾子沾上压碎玉米片，以170度烤约5分钟至虾子成金黄色。

3、与酸奶与美乃滋混匀，与虾子及凤梨拌匀便可。

高升子排

高升子排意味着步步高升，不只是年菜常客，成婚请客时也喜好出这道操持，炸好的猪肋排裹上苦涩的蜜汁烧烤酱，好吃到使人吮指回味，可是摄取到的脂肪与热量也很多。若何不减风味又能减脂呢？只有将烹饪方法改为先蒸后烤，便能降低很多脂肪与热量！

食材：猪肋排400克、青花菜0克

调味料：葱10克、姜10克、洋葱0克、苹果150克、凤梨240克、辣椒5克、糖55克、白醋25毫升、酱油30毫升、米酒15毫升、太白粉10克、蒜仁10克、地瓜粉10克、盐3克、火150毫升。

作法

1、蒜仁、姜切细终，将调味料打成酱汁倒入调节盆内。将青花菜汆烫后捞起备用。

2、将排骨放入调节盆醃2小时掏出，留半量酱汁，将醃好排骨以电锅蒸1.5小时后放入烤箱180度烤15分钟。

3、热锅倒入残剩酱汁与烤好排骨烧10分钟后勾短。将烧好排骨与川烫好青花菜盛盘便可。